Restaurant Le Thélème
30 rue charles gille Tours

Cuisine gastronomique savoureuse, généreuse. 

"A la carte."

Entrées


Terrine de foie gras de canard maison, chutney de saison vinaigre de vin de sauvignon 12€


Saumon mariné aux épices Aphrodite (label rouge Ecosse) sorbet basilic 10€


Thon rouge plancha, salade de choux chinois, shiitake, sauce Thaï 12€


Gambas snackées, ananas, pamplemousse, vinaigrette fruits de la passion et agrumes 12€


Croquant de chèvre de Sainte Maure, salade de roquette au vinaigre de cidre et huile de noix 10€



Plats

Filet de dorade royale, sauce gingembre citron combava, asperges, courgette et piquillos 25€


Caille en paella au riz noir vénéré (supions, oignon des Cévennes gambas, chorizo) jus piment Espelette (la caille est désossée) 25€

Thon rouge plancha, salade de choux chinois, shiitake, sauce Thaï 25€


Suprême de poulet (label) quinoa aux herbes et fruits sec, sauce au Vouvray et pleurotes 25€


Noix de ris de veau, sauce morilles, et muscat, duxelles de champignon, asperges 38 €


Filet de bœuf, sauce au vin d’hypocras, écrasée de pommes de Terre, persil, fromage blanc huile olive 30 €

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  • Thon rouge plancha, méli-mélo de légumes et saveur, sauce Thaï 12€
  • Saumon mariné aux épices Aphrodite (label rouge Ecosse) sorbet basilic 11€
  • Croquant de chèvre de Sainte Maure, salade de roquette à huile de noix 11€
  • Terrine de foie gras de canard maison, chutney de saison vinaigre de vin de sauvignon 12€
  • Carpaccio de noix de St Jacques au citron Yuzu et huile d’Olive 12€


Plats


  • Filet de cabillaud, embeurrée de choux frisés, baie de genièvre, et haddock fumé, vinaigrette d’algues et citron confit 20€
  • Caille en paëlla au riz noir vénéré (supions, oignon des Cévennes gambas, chorizo) jus piment Espelette 20€
  • Noix de ris de veau, sauce morilles, et muscat, duxelles de champignon, sucrine grillée 33€
  • Filet de bœuf (Salers) sauce aux poivres rares, écrasée de pommes de Terre, persil, fromage blanc huile olive 26€
  • Thon rouge plancha, méli-mélo de légumes et saveur, sauce Thaï 20€
  • St Jacques, endive mi- cuite, pleurotes acidulées, sauce Vouvray 20€
  • Filet de cannette, sauce aux baies de Timut et Kumquat, navets or au miel et Thym 20€
  • Médaillon de lotte, conchiglioni de riquette et épinard, beurre blanc aux herbes, poivrons piquillos 26€